Vi dice niente il titolo "About a boy" oppure "Alta Fedeltà"? Può essere che abbiate visto i film ma che non sappiate che sono stati tratti da dei romanzi splendidi, perché spesso i libri sono molto più belli dei film". Per quelli a cui non dice niente è giunta l'ora di correre in libreria e farsi uno scorpacciata dei libri del bravissimo scrittore Nick Hornby, perché il 30 Aprile uscirà il suo ultimo romanzo "Tutto per una ragazza"!

Qualche sera fa i miei uomini giocavano al pc o meglio come lo chiama Andrea, compiutel. L'ora della cena si avvicinava inesorabilmente ma io serenamente me ne stavo sul divano a sfogliare riviste di arredamento, quando come un flash ho trovato un articolo che parlava della piadina. Leggo veloce la ricetta e mi dico "tutto qui? serve così poco? ma è così facile?", come in preda ad un raptus mi alzo e inizio ad impastare e a produrre la mia prima piadina, certo il ripieno è quello che è in casa avevo solo del prosciutto cotto, bresaola e dei formaggi. Tutta felice mi presento dai miei uomini e dico"Ragazzi chi vuole una piadina?", avrei dovuto immortalare il loro sguardo, anche perché è durato un attimo, per tornare poi al loro gioco ma mentre giocavano io li imboccavo e loro mugugnavano qualcosa del tipo "mhhhhh ma che buona sembra proprio la vera piada!". No tranquilli non abbiamo cenato al "compiutel", ci siamo messi, anzi meglio si sono messi a tavola ad aspettare le altre piadine e io producevo tutta contenta. Scusate se non ho immortalato quelle con il ripieno salato ma ho preferito mangiarmele calde, questa con la marmellata era meglio non mangiarla rovente!
Ricetta comodissima anche per quando manca il pane in casa!

E per la serie stiamo leggeri ho pensato bene di fare un'altra ricetta con il cioccolato!! Questa viene dalla regina della glicemia alta, ovvero Nigella Lawson. Lei è la dea del motto "poca fatica massimo risultato", motto che io adoro :P
In questa mousse non ci sono uova ma marshmallow, e vi giuro che mentre la preparavo avevo sempre di più l'impressione di tornare bambina e di giocare ai fornelli, un po' come quella volta che io e la mia amichetta del cuore avevamo preparato degli improbabili ed immangiabili ghiaccioli alla lavanda!!!
Devo dire anche che credo di aver preso 4 kg già mentre la preparavo, perché scusa eh non vuoi dare un morsetto ad un marshmallow mentre lo tagli? Come si fa a non assaggiare la mistura di cioccolato e marshmallow? E un pizzichino di panna montata lo vogliamo tralasciare?
Di tutta questa ricetta una cosa sola mi lascia perplessa, la panna. Negli ingredienti si trova la double cream che io ho sostituito con la panna da montare, ma credo e correggetemi se sbaglio sia una cosa completamente diversa, credo sia più corposa, aspetto vostre info ;)
Rimane il fatto che, come per ogni ricetta di Nigella, il risultato è sorprendente e il palato ringrazia, la linea sicuramente no eheheh :P

Ingredienti:

150g marshmallow
50g burro
250g di cioccolato fondente
60ml di acqua calda
284ml di panna (double cream)
1 cucchiaino di vaniglia liquida

Tagliare i mashmallow a piccoli pezzi, metterli in una pentola con fondo pesante insieme al burro e al cioccolato tagliato a pezzi piccoli (io uso il cioccolato della Perugina da fondere). Portare a bollore l'acqua e versarla nella pentola. A fuoco dolce far fondere l'insieme di marshamallow, burro e cioccolato finché non si sarà formato un composto omogeneo. Togliere dal fuoco e fare intiepidire. Montare la panna ed amalgamarla al cioccolato con movimenti dal basso verso l'alto. Una volta che il composto è omogeneo versarlo nelle ciotoline coperte con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Le dosi sono per sei piccole ciotoline.

Come potete notare io ho tralasciato di coprirle con la pellicola trasparente, pena avere la superficie con effetto craquelè :(

Questi muffin dovete farli per una serie di motivi che vado ad elencare, sono veloci e facili e soprattutto buonissimi, hanno una consistenza unica e quando si incontra un lampone che è un po' acidulo subito dopo si scioglie in bocca un pezzettino di cioccolata bianca, ultima cosa ma importante il dolce è calibrato alla perfezione in questa preparazione, non sono per niente stucchevoli.
Quindi fateli ve lo impongo e poi sono troppo carini :P

Ingredienti:

270g di farina bianca
2 cucchiaini da caffè di lievito
175g di zucchero semolato
250ml di panna acida
2 uova
80ml di olio di semi
150g di lamponi
110g di cioccolato bianco a pezzi piccoli

Preriscaldare il forno a 180° (io ho usato la funzione ventilato). Setacciate la farina insieme al lievito in una ciotola grande. Aggiungete lo zucchero e mescolate. In un'altra ciotola unite l'olio, la panna acida, le uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quest'ultimo impasto al composto di farina e zucchero e mescolate ( non troppo) fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete il cioccolato bianco a pezzettini e mescolate, poi per ultimi i lamponi e mescolate delicatamente per non romperli. Mettete dei pirottini di carta nella teglia per muffin e riempiteli con il composto, mai fino all'orlo perché il composto poi cuocendo cresce. Mettete in forno e cuocete per 12/15 minuti, tenete presente che rimangono pallidi.

N.B. Per chi non trovasse la panna acida QUI è spiegato come farsela in casa :)

Ho fatto questa torta nella necessità di abbattere una scorta mostruosa di cioccolato bianco che mangiato così da solo a me stanca. Mentre la preparavo e la cuocevo pensavo che al prossimo giro avrei ridotto il burro e lo zucchero, ma dopo averla mangiata mi sono detta che mai e poi mai avrei toccato le dosi di questa ricetta! E' buonissima fidatevi, certo non è ipocalorica ma ogni tanto ci sta di sgarrare no? E poi può essere una buona idea per riciclare gli avanzi delle uova di Pasqua :P
Mi perdonerete se la glassatura non è perfetta, a norma si dovrebbe aspettare che la torta si freddi per glassarla ma io sono come la gatta frettolosa e combino sempre guai! Quindi voi che avete pazienza aspettate che la torta di raffreddi e se siete come me che non vi piace sentire la crosticina sotto la glassa tagliate la calotta superiore e glassate oppure glassate direttamente sulla torta con crosticina compresa. L'ho cotta in forno ventilato perché già avevo provato a farla con il convenzionale ma non era cotta era rimasta proprio cruda!!!
Auguro a tutti di buona Pasqua!!!!

Ingredienti per la torta:

185g di burro a pezzi
25cl di latte
340g di zucchero
150g di cioccolato bianco a pezzi
270g di farina setacciata
1 +1/2 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 uova

Preriscaldare il forno a 160°. Fate fondere il burro, il latte, lo zucchero e il cioccolato dentro una casseruola a fuoco dolce e mescolate finché il composto sarà omogeneo e liscio, lasciate intiepidire. Setacciate la farina e il lievito dentro una ciotola, aggiungere la vaniglia e le uova. Poi aggiungete il composto di cioccolato al composto di farina e mescolate fino a che gli ingredienti siano bene amalgamati. Ungete una tortiera di diametro 22 e sulla base mettere della carta forno precedentemente bagnata e strizzata. Versate il composto nella tortiera e mettete in forno, cuocete per 50 minuti circa. Lasciate raffreddare dentro la tortiera.


Ingredienti per la glassa al cioccolato fondente:

150g di cioccolato fondente
12,5 cl di panna

Fate fondere il cioccolato e la panna a fuoco dolce. Mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate raffreddare 10 minuti e poi glassate la torta che dovrà essere fredda (non come la mia :P) . Se ve ne avanza potete tenerla in frigorifero come salsa da accompagnare a quello che più vi piace.

Quest'anno la primavera vuole farsi desiderare, certo le temperature sono più miti e gli alberi sono già in fiore ma le previsioni del tempo per Pasqua non promettono niente di buono. Quindi se per Pasqua volete portare in tavola a fine pasto o per un tè pomeridiano un po' di dolcetti profumati alle rose magari insieme ad una torta tutta cioccolatosa che posterò nei prossimi giorni, vi consiglio queste piccole medeleinettes. Unico consiglio raddoppiate l'impasto e sfornate sfornate sfornate perchè finiscono in un batter di ciglia, queste conchigliette che mentre le portate alla bocca stupiranno il vostro olfatto. Altra cosa non da tralasciare vi troverete la casa che profumerà come un piccolo giardino di rose.

La ricetta è tratta dal libro "How to be a domestic goddess" di Nigella Lawson.

Ingredienti:

circa 1/4 cup (55g) burro

1 grosso uovo

circa 2 cucchiai di zucchero

un pizzico di sale

1/3 cup (40g) di farina

1 cucchiaio di acqua di rose

zucchero a velo

2 stampi per piccole madeleines (vi consiglio quelli in silicone che per le madeleines sono perfetti)

Fondere il burro a fuoco dolce e lasciarlo raffreddare. Sbattere l'uovo, lo zucchero e il pizzico di sale in una ciotola per 5 minuti, preferibilmente con lo sbattitore elettrico, fino a che raggiunga la consistenza tipica della maionese.

Setacciare la farina sopra al composto di uovo e zucchero per non creare grumi ed amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio di legno delicatamente. Aggiungere il burro e l'acqua di rose e sempre delicatamente mescolare. Lasciare il composto in frigorifero per 1 ora, poi lasciarlo a temperatura ambiente per circa mezz'ora. Preriscaldate il forno a 220°.

Riempite gli stampi con un cucchiaino colmo di composto senza arrivare all'orlo perchè poi in forno le conchigliette si gonfieranno. Cuocere per circa 5 minuti ma tenerle controllate perchè dipende dalla potenza del forno ne potrebbero bastare anche 3 di minuti. Togliere dal forno e lasciarle raffreddare sopra una gratella e cospargerle di zucchero a velo.

La ricetta dice che il composto dovrebbe bastare per circa 48 madeleinettes ma a me ne sono uscite circa 35.

Lo ammetto all'inizio lo volevo unicamente per l'estetica e come non capirmi!!?? La forma vintage del Kitchen Aid credo sia il punto di forza infatti in tanti anni (inventato nel 1919) non è mai cambiata e ci sarà un perché, no?! Sta di fatto che prima di comprarlo mi sono fatta una cultura sui vari forum di cucina e la scelta tra il Kenwood e il Kitchen Aid è stata proprio ardua.
In primis molte persone credono che il Kitchen Aid sia solo un'impastatrice ed invece no, ha una serie di accessori da collegare, proprio come il Kenwood. Io ho già preso l'accessorio per la pasta ma presto voglio prendermi la gelatiera. Ovviamente vengono venduti separatamente ma credo sia così anche per il Kenwood. All'acquisto è il Kitchen Aid è dotato di frusta piatta, ciotola da 4.83 l con manico ergonomico, gancio, frusta filo e coperchio versatore. Io ho comprato una ciotola in aggiunta spesso nelle preparazioni di torte ci sono due tipi di impasti da preparare oppure anche semplicemente i bianchi d'uovo da montare, direi che una doppia ciotola se si preparano spesso dolci è utile. Con il Kitchen Aid ho fatto anche il Bossolà e devo dire che è stato un aiuto fondamentale, faccio biscotti, monto i bianchi a neve da meraviglia insomma in casa è diventato indispensabile. Vi dirò pure Marco che quando l'ha visto entrare in casa ha esclamato "Oddio l'ennesimo giocattolo", adesso lo usa e ne è felice, fa l'impasto per la pizza e l'impasto per le polpette. Tra l'altro se si spedisce la cartolina della garanzia in omaggio vi verrà recapitato a casa un bel libro di ricette, quello da dove ho preso la ricetta per il pan focaccia qui sotto.
Vi ho detto la mia sul KitchenAid ma aspetto con ansia che arrivino le sostenitrici del Kenwood e che se ne parli così almeno si può fare un quadro completo per chi magari è intenzionato a comprarsi un robot da cucina serio come sono sia il Kitchen che il Kenwood.
Se avete altre domande io sono qui :)

Questa ricetta arriva dritta dritta dal libro che mi è stato regalato dopo l'acquisto del mitico Kitchen Aid. E' un pane che ricorda per certi versi la focaccia e molto molto profumato per via dei pomodorini e dell'aglio. Mentre lo mangiavo ancora tiepido la mia mente ha iniziato a pensare alle mille varianti, ma ad una in particolare e cioè con le melanzane al funghetto!!! Appena sfornato è buono ma il giorno dopo è paradisiaco, il pane si impregna dei liquidi dei pomodorini e si compatta, insomma una cosa da svenire. Di seguito scrivo la ricetta per il Kitchen Aid ma di sicuro per voi esperte non sarà difficile impastarlo a mano ;)

Ingredienti per una grossa pagnotta:

500g di farina di grano duro
1 cucchiaio di sale
1 bustina(7g) di lievito di birra secco
100ml d'olio d'oliva
300ml d'acqua tiepida
12 pomodorini divisi a metà
1-2 spicchi d'aglio affettati molto finemente
Olio d'oliva e sale grosso per condire
sale e pepe

Preparazione: 30 minuti + 2 ore e 20 minuti di lievitazione
Cottura: 30 minuti

Con il gancio per impastare mescolate, a velocità 2, farina, sale e lievito, quindi unite l'olio d'oliva e quasi tutta l'acqua. Mescolate e impastate a fondo, sempre a velocità 2, aggiungendo acqua sufficiente per ottenere un impasto soffice ma facile da lavorare. Vi occorreranno circa 5-6 minuti.
Staccate la pasta dai bordi della ciotola, copritela con della pellicola e mettetela in un luogo caldo e asciutto per 2 ore finché non sarà lievitata.
Passate le 2 ore impastare di nuovo con il gancio, a velocità 2, finché la pasta non tornerà al volume originale. Rovesciatela su un piano infarinato.
Ungete con abbondante olio una piccola teglia rettangolare di 20x25cm circa. Dividete l'impasto a metà e stendetene un pezzo nelle dimensioni della teglia, tirandolo bene fino a coprire gli angoli. Distribuitevi i pomodorini, l'aglio e condite appena con sale e pepe. Stendete la pasta rimasta e appoggiatela sopra i pomodori. Coprite la teglia con pellicola per alimenti e lasciate in un luogo caldo e asciutto per altri 20 minuti, finché non inizierà a lievitare.
Preriscaldate il forno a 200°C (non ventilato). Con la punta delle dita praticate delle piccole dentellature tutto intorno i bordi dell'impasto per chiudere le due parti e impedire che lieviti troppo. Spruzzate con un po' d'olio d'oliva e cospargete di sale grosso, quindi infornate per 20/30 minuti finché non sarà ben dorata. Raffreddate su di una gratella di metallo prima di servire.

Tanti auguri alle donne, ma proprio a tutte! A quelle che soffrono, a quelle che se la ridono, a quelle che combattono per farci avere diritti che dovrebbero essere nostri senza doverli chiedere, a quelle che fanno le "brave" ma soprattutto a quelle che fanno le "cattive" ;). Detto questo approfitto di questo post per fare i compiti a casa, cioè i meme ai quali sono stata invitata ma è passato così tanto tempo che non mi ricordo più chi me li ha girati :(, voglio sperare che mi perdoniate se solo ora faccio li eseguo :P

Ecco a voi i miei abbinamenti preferiti:

salsa di soia e wasabi
cioccolato e menta
burro e zucchero
crema inglese e fragole
pomodori e spiedini di carne
anguria e vodka
pane carasau e coratella
gnocchi di verza e rigatino
salsa curry e bruschettini
fichi e formaggio di capra
sauters e fois gras
zucca e amaretti

Per quanto riguarda i sette segreti è veramente difficile perché di segreti non ne ho molti e quei pochi mi perdonerete ma non mi pare il caso di dirli se no che segreti sono?
Allora vi dirò delle cosucce di me che ancora non sapete, si perché vi sembrerà strano ma ancora non vi ho detto tutto ehehehe

1) Le elementari le ho fatte dalle suore Orsoline e non lo ricordo come un periodo molto felice anzi. Sta di fatto che tra gli otto anni e gli undici sono stata obesa, si si obesa. Avevo la taglia 48!! Poi nell'estate tra i dieci e gli undici anni sono dimagrita e sono diventata longilinea, ma ancora adesso quando mi guardo allo specchio non mi vedo mai abbastanza magra.

2) Per rimanere in tema....mentre Marco per un anno ha vissuto in Sardegna e pensavamo di spostarci a vivere li io sono arrivata ad avere la taglia 38, nonostante il blog!! Adesso che da Dicembre Marco è tornato a casa e abbiamo deciso di rimanere qui a Brescia ho di nuovo la taglia 42.

3) Quando ero incinta pensavo che l'allattamento al seno fosse la cosa più naturale del mondo, davo per scontato che avrei allattato Andrea. Invece dopo che è nato Andrea il latte non è arrivato e ci ho fatto una malattia. Ancora adesso certe sere prima di addormentarmi mi trovo li a pensare cosa avrei potuto fare perché quel benedetto latte arrivasse.

5) Andrea è arrivato quando ormai pensavo che io di figli non ne avrei avuti, un po' perché non trovavo la persona giusta un po' perché il ginecologo mi aveva detto che io non avrei mai potuto avere figli per via delle ovaie policistiche. Sta di fatto che sono rimasta incinta al primo tentativo!!

6)Soffro di attacchi di panico e per questo ho paura di parecchie cose, la situazione migliore per farmi scattare un bel attacchino sono i centri commerciali, con quelle luci terribili e il brusio di sottofondo.

7) Sono molto timida e insicura, ma da sempre ho cercato di nascondere questo mio essere facendo la spiritosa. Un giorno da ragazzina tornando da scuola, sul bus non sono scesa alla mia fermata perché avrei dovuto passare davanti a dei ragazzi, così sono arrivata fino al capolinea per farmi la corsa inversa per tornare a casa. Ho reso l'idea? :P

P.S. Come fiori vi offro degli anemoni perché sono i miei fiori preferiti e perché io alla mimosa sono allergica :P

Che poi non sono altro che tortine di cioccolata senza farina, ma dirlo in franscese fa più chic no? :P
Bé chiccherie a parte Andrea sabato mi dice "mamma mi fai una torta?" e la domanda mi rimbomba nelle orecchie con l'eco perché ancora sono messa come uno straccio, mi ciondolo di qui e di la con una stanchezza mai provata e di fare grandi preparazioni nemmeno l'ombra della voglia gira per casa. Ma lui incalza "mamma daiiiiiii con la cioccolata!!!" e allora sia, inforco il libro di Donna Hay "Gourmandises" che già leggere in francese mi fa sentire più sofistica, meno trasandata che in questi giorni vi confesso che spesso mi sono domandata specchiandomi "dai dai trova le differenze tra te e la maga magò!" per trovarne in positivo alla vecchietta tutta arruffata...fate voi!
Sfoglio e risfoglio, che ormai questo libro ha le pagine consumate da tanto che è bello e da tanto mi piace guardarlo e trovo queste tortine senza troppe pretese ma molto molto accattivanti e mi dico e facciamo sto sforzo.
La ricetta dice che l'impasto è per 12 tortine ma ve ne verranno di più e mi raccomando non fate come me di riempire i pirottini fino all'orlo, in teoria da fotografia dovevano venire piatte e un po' affossate a me sono venute a funghetto con crateri lunari, ma vi assicuro tanto tanto buone con l'impasto all'interno morbido morbido.

Ingredienti:

180g di burro a pezzi
220g di cioccolato fondente a pezzi
280g di zucchero
90g di farina di mandorle
115g di cacao in polvere
5 uova

Preriscaldate il forno a 140°. Fate fondere il burro, il cioccolato e lo zucchero in una casseruola a fuoco dolce e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
Setacciare il cacao e la farina di mandorle e poi aggiungere il composto di cioccolato. Aggiungere le uova una ad una e mescolare bene. Imburrare una teglia da muffin oppure mettere i pirottini di carta dentro la teglia da muffin e versare il composto. Cuocere per 30 minuti.
Si accompagnano bene a della creme fraiche oppure ai frutti di bosco.
Bon appetit!