Che io adori Bill Granger non è una novità, ho tutti i suoi libri e spesso ne attingo ricette, perché ha la mia stessa filosofia, "minimo sforzo, massimo risultato".
Delle ricette provate nei suoi libri mai dico mai una ricetta mi ha delusa e non è poco!!!
Questi tranci mi hanno colpita per via del cocco, del quale ne vado matta se poi ci abbiniamo il cioccolato è la fine (vedi famigerato Bounty) quindi come avrei potuto non provarli???!
Ma la domenica ha le sue insidie, ad esempio cercare di dare un senso alla camera del figlio che ormai era un campo di battaglia vero e proprio. (vedere foto per credere!).



Ma avendo letto la parolina magica "superfacili" mi sono detta
"ma siiii mi prendo un dieci minuti di riposo e li faccio!".
Infatti è stato proprio così, il "mio" Bill non mente mai, quel che dice è sempre vero :)
E mentre cuocevano la cameretta del piccolo è "magicamente" tornata in ordine.



Ma (ho sempre un ma in tasca) appena sfornati mi sono detta "naaaaaa ne mangerò un pezzettino e poi chissà che nausea!!" ed invece sono qui che spilucco in continuazione, altro che Bounty con ovviamente "rispetto" parlando :)
Insomma provateli sono facili veloci e goduriosi che altro volere di più?
Cosa dite? Bill Granger nella vostra cucina? Ehhhhh a chi lo dite!!!! :))))




Ingredienti:

250g di cocco disidratato senza zucchero
220g di zucchero semolato
100g di burro fuso e raffreddato
2 uova medie, leggermente sbattute
150g di cioccolato fondente di buona qualità, in gocce

Riscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia bassa da 23x33cm con carta da forno (io ho usato una 24x22cm e li ho lasciati una decina di minuti in più nel forno).

In una ciotola capiente mescola il cocco con lo zucchero, poi unisci il burro e le uova e mescola per amalgamare.
Incorpora le gocce di cioccolato e premi l'impasto nella teglia.
Infornalo per 20 minuti, finché non si rassoda.

Lascia riposare l'impasto nella teglia per 5 minuti, quindi taglialo a rettangoli e trasferiscili su una griglia a raffreddare completamente.

Ci sono torte di cui ci si innamora solo leggendo la ricetta, ci sono torte che ti frullano per la mente per giorni e giorni, ci sono torte alle quali non si può dire "no non ti provo!" . Ci sono torte che una volta fatte piacciono a tutti tranne a chi le ha cucinate e questo è il caso di questa torta. Certo non è una buona presentazione, ma è piaciuta proprio a tutti e solo a me, che forse sto diventando ipercritica con me stessa, non è che mi abbia fatto impazzire.
Questa cosa mi ha fatto riflettere, direte voi "una torta ti fa riflettere??!", ebbene si, anche una torta porta a riflettere, mi ha fatto pensare a quanto cerchiamo amore dagli altri senza accorgerci che per primi noi stessi non ci amiamo abbastanza e che a volte dovremmo essere meno critici e semplicemente accettarci così come siamo :)
Nell'esecuzione di questa torta ho avuto un grande aiutante, il mio ometto di casa Andrea che mi leggeva la ricetta (ogni scusa è buona per farlo leggere!) e ad ogni ingredienti ne sentivamo insieme il profumo, lo zucchero vanigliato fatto da me, il cacao (dove ha finto di svenire), il burro, le uova e poi ho lasciato che amalgamasse lui tutti gli ingredienti e ovviamente ho lasciato che assaggiasse il gusto degli ingredienti insieme, anche perché non esiste niente di più bello quando si è bambini (ma anche grandi) di leccare l'impasto ancora da cuocere :)



La ricetta l'ho presa da "magie d'inverno" un bel libro anche solo da sfogliare!

Ingredienti:

300g di zucchero
75g di farina bianca
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
150g di burro fuso
2 uova
100g di noci tritate
zucchero a velo

Accendere il forno a 200°. In una terrina mescola lo zucchero, la farina, lo zucchero vanigliato, il sale e il cacao. Mescola bene, poi versa le uova e amalgama con un cucchiaio di legno. Per ultimo, incorpora il burro fuso. Sempre girando con il cucchiaio aggiungi le noci. Versa l'impasto in una teglia a cerniera imburrata di 25 cm di diametro. Fai cuocere il dolce in forno per circa 25 minuti. La torta deve restare morbida al centro. Toglila dal forno e mettila a raffreddare su una griglia. Decorala con un po' di zucchero a velo.

Chi di noi non ha un sogno nella propria vita?
Quanti di noi vorremmo vederlo finalmente prendere vita?
Credo proprio in tanti!
Qualche giorno fa, dopo l'alluvione che ha colpito la Liguria, il sogno di Chiara blogger di "tocco e tacchi" e cioè il suo ristorante aperto solo da tre mesi "Officina di cucina", è stato spazzato via dal fango e dall'acqua.
Lei e la sua socia stanno facendo un duro lavoro per far si che il loro sogno possa tornare realtà, ma non basta, serve che tutti anche se con un piccolo aiuto gli sia dia una mano.


Questo è il numero di c/c per contribuire:

IBAN: IT86T0617501410000001648580
Intestato a: OFFICINA DI CUCINA S.N.C. FONDI ALLUVIONE 2011 NEGOZIO

Grazie a chi vorrà aiutare un sogno a tornare ad essere realtà :)

Questi involtini facilissimi e gustosissimi li assaggiai per la prima volta sulla mia amata isola e nella città dove tempo fa sognavo di andarci a vivere e cioè Alghero.
Il luogo è La Botteghina un locale dove i prodotti sono freschissimi e solo ed esclusivamente reperiti in zona e vi assicuro che in Sardegna potete trovare una cucina veramente ma veramente ottima passando dal mare alla terra senza problemi.
Tornando agli involtini, l'esecuzione è semplicissima ma il risultato per le papille gustative è veramente un grande gioia!!

Ingredienti:

Fettine di manzo tagliate sottili
Pecorino (sardo) semistagionato
Fettine di pancetta

Insalatina novella


Mettete una pentola antiaderente sul fuoco a scaldarsi per ricevere gli involtini.
Adagiate la carne e arrotolatela intorno ai pezzettini di pecorino che avrete precedentemente tagliato. Poi accoccolateli nelle fettine di pancetta.
Preparate nei piatti un lettino d'insalatina condita con olio, sale e una spruzzatina di aceto balsamico.
Mettete gli involtini nella padella ormai caldissima e lasciateli giusto il tempo che la pancetta sfrigoli e la carne si dori, in poche parole come dico io "una girata e una pirlata".
Poi adagiateli sul lettino d'insalata e buon appettitto :)





Ultima cosa, ma non meno importante, la proprietaria di questo locale strepitoso è Claudia Crabuzza cantante dei Chichimeca. Vi assicuro oltre ad essere molto gentile e brava come ristoratrice è dotata anche di gran voce. Non me ne voglia se mai dovesse passare di qui se gli involtini non sono proprio spettacolari come quelli che si mangiano da lei :)

Questa ricetta è una "non" ricetta, nel senso che basta avere in casa dell'ottimo cioccolato fondente, della frutta secca, quella che più vi piace, dei marshmallow (ma anche no per quei pochi a cui non piacciono) e quello che la fantasia o la voglia del momento vi suggerisca!

Amici a cena all'improvviso? Ecco che avete il dolcetto per il dopo cena.
Voglia improvvisa di qualcosa di sfizioso? Ecco quello che la vostra voglia cercava.
Bambini annoiati in una giornata di pioggia? Ecco il giochino per intrattenerli.
Cioccolatini da regalare? Basta incartarli nella carta oleata!
Insomma questa "non" ricetta segue benissimo il motto del mio blog "Minimo sforzo, massimo risultato!"




Per lo stampo basta avere una di quelle scatoline per surgelare, poco contano le dimensioni tanto poi si taglia il tutto a cubetti!!
La ricetta "non" ricetta arriva dal libro "Le basi del cioccolato" di Guido Tommasi Editore che ve lo consiglio, per me la Bibbia del cioccolato!!!!





Ingredienti:
270g di cioccolato fondente
tutto quello che volete!!

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, tritate grossolanamente la frutta secca, tagliate i marshmallow e poi mischiate tutto insieme. Mettete nel contenitore (magari facendo prima una base con la frutta secca preferita) e poi in frigo. Dopo un'oretta (ma forse anche meno) avrete la vostra mattonella cioccolato tutto quello che mi piace :)))

Ve ne ho parlato qui della bellissima esperienza vissuta grazie alla Vallè, e per questa occasione ognuna di noi si portava con se la sua ricetta del cuore e il proprio racconto da cucinare e da raccontarci tutte insieme, l'emozione è stata talmente forte che siamo riuscite pure a far commuovere più di un uomo e son cose!!!! :))
E secondo voi quale torta potevo portare io??!! Ma certo la torta cioccolato e fleur de sel, la torta che se avrete voglia di leggere il mio racconto capirete perchè proprio lei e nessun'altra :)

Ma chi l'avrebbe detto che proprio a me, che amo cucinare torte, la Vallè avrebbe mandato una mail con invito per una cooking session, con come ingrediente la margarina!!
Infatti nemmeno io, considerato il fatto che sono così sbadata da non accorgermene subito, ma per fortuna o meglio per magia, ho un'amica carissima che a quattro giorni dall'evento mi dice "controlla la mail!!" e c'era proprio una tort@ per me!!
Se non fosse stato per Veronica e tutto lo staff della mindshare non avrei vissuto la favola che vi sto per raccontare, quindi grazie grazie grazie :)))

Dal momento che Veronica mi ha dato il via sono entrata in un turbine di emozioni fortissime e bellissime, non avevo bisogno di cercare tra le mie torte quale scegliere da raccontare come la mia ricetta del cuore, ho saputo immediatamente quale sarebbe stata.
La torta cioccolato e sale, la torta che voi che mi seguite fate e rifate e che io adoro perchè mi fa sentire vicino a voi :)
Poi è subentrato il panico, ma se non fosse così io non mi chiamerei Adrenalina e la valigia sul letto era proprio con la voglia di non tornare più, come dice una delle mie canzoni preferite!

Da ogni parte mi voltassi c'erano sorrisi, abbracci e baci e tanta trepidazione perchè da li a poco ci avrebbero portate a cucinare nel favoloso teatro 7!!

Arrivate li, mi sono sentita immediatamente a casa, anzi direi meglio che a casa perchè vedere tutte quelle attrezzature professionali mi ha fatto girare la testa e poi la squisita gentilezza di Antonella e Gualtiero ci hanno reso veramente tutto molto più facile, ogni cosa era li per noi al momento giusto, pazzesco se penso che a casa non trovo mai niente!!

Ho avuto l'onore di aiutare Laura Adani

a preparare la sua magnifica torta, ho cucinato e collaborato con tutti ed era una vera favola che si avverava.
Non avete idea della gioia che ho provato nel trovarmi di nuovo padrona di me stessa in cucina, sentire che ogni cosa che facevo era naturale, mi sono detta "tu sai ancora cucinare, la cucina è il tuo amore!".
Si vede che ne sono convinta? :)

Poi ovviamente volevo anche fotografare, perchè volevo immortalare tutto l'amore che c'era nello studio 7! Traboccava dalla vetrine, tanto più che le persone passavano e si fermavano a guardare, eravamo calamite d'amore :)

ho pensato "pazzesco una così alta concetrazione di donne e nessuna competizione, questo è proprio amore!"

Il momento della lettura dei nostri racconti lo porterò sempre nel cuore, piangevamo e ridevamo insieme, ci siamo raccontante momenti importanti della nostra vita dietro ad una ricetta, abbiamo aperto il cuore alle ondate di emozioni che arrivavano ed è stato magnifico.
Non è stato facile per me, timida, che si nasconde dietro un paravento di adrenalina, leggere la mia storia/ricetta davanti a tutti, infatti ho letto talmente veloce che credo si sia capito ben poco, ma sono sicura che il concetto è arrivato nel cuore di tutti perchè mi è tornato tanto tanto amore :)
Poi ci siamo concesse il meritato riposo mangiando le nostre torte, tutte buonissime dalla prima all'ultima.

proprio lei Viviana che mi ha detto "controlla la mail!!" e ha reso possibile questa favola, ha avuto ancora più valenza, lei è più di un'amica è più di una sorella lei è amore allo stato puro ♥

Ringraziato e salutato a malincuore (già mi mancate!) Antonella e Gualtiero del teatro 7 siamo tornate in albergo

e ringraziarlo per la ventata di mare che ci ha regalato, lui è semplice e adorabile ha detto "comunque il merito non è solo mio ma anche dei ragazzi che lavorano con me, se non avessi loro, io non sarei così bravo."

La serata poi è continuata con festa a sorpresa organizzata da Lory (chi poteva pensare ad una cosa con tanto amore se non lei??!) per Laura Adani e ancora amore, tanto tanto amore che il cuore quasi traboccava.
E poi Milano by night

e tante tante ma tante risate :)))

Il mattino dopo lo chef ci ha regalato un'altra emozione, una colazione da regine in una sala da pranzo in abito da sera

si vero io barcollavo, ma lo sapete ormai "io barcollo ma non mollo" ahahahaha.

Ho nella testa da venerdi due parole GRAZIE e AMORE, quindi GRAZIE GRAZIE GRAZIE con tanto amore a tutti GRAZIE a voi!!
Riaprirò il blog che ormai è fermo da veramente troppo tempo GRAZIE all'amore che mi avete dato!!
E così la favola prosegue e mio sento di tornare ai fornelli come in un sogno :)))))))))))))

Attenzione stiamo per subire un attacco al pianeta dai Whoopies!!!! Battute a parte pare che siano la nuova moda USA, addirittura si vocifera che stiano per "sostituire" i miei tanto amati cupcake!!



Vi direte e che cosa sono questi Whoopies??
In poche parole sono una via di mezzo tra un macaron (la forma) e un cupcake (la sostanza), solo che sono molto più facili dei macaron (come riuscita) e più difficili dei cupcake (come procedimento).
In sostanza qualcosa alla quale non potevo rinunciare a provare, da quando ho addocchiato l'articolo su Elle a Table.
Certo dopo tanto tempo che non pasticciavo più in cucina sono stata assalita da mille dubbi, tipo:
-Sarò ancora in grado di usare la sac a poche?
-Sarò ancora capace di montare il burro e zucchero fino a farlo sbiancare(?) ma non impazzire?
-E il burro a pomata, quanto tempo va lasciato fuori dal frigo prima di diventare tale?
e a questa serie di quesiti pensare a dove avevo messo tutti i miei attrezzi da pasticceria.
Alla fine mi sono trovata in cucina che quasi mi tremavano le gambe, ma poi ogni movimento, ogni gesto, accompagnato dal profumo di quello che stavo andando a creare mi hanno fatto capire che una volta che certi gesti sono tuoi non te li può certo togliere il tempo :)
Ho pensato che cucinare è come baciare, una volta che lo fai una volta con passione non puoi più dimenticare come si fa....
Ma a parte miei pensieri (folli) ecco a voi la ricetta di questi piccoli whoopies!!





Ingredienti:

250g di farina
2 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 pizzichi di sale
100g di burro a pomata (burro lasciato fuori dal frigo almeno 4 ore prima)
125g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia in polvere (NO vanillina guai la pene dell'inferno!)
1 uovo
100ml di latte

Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate il burro a pomata con lo zucchero finché il composto diventa soffice e chiaro (fate sbiancare il burro si dirà così? ahah)poi aggiungete l'uovo intero e sbattete ad un velocità moderata finché non si amalgama il tutto e si ottiene un composto soffice.
A parte unite gli ingredienti "secchi" quindi la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato (andateci piano se no si sente!) e il pizzico di sale, ma setacciateli insieme per evitare grumi poi nel composto.
Una volta che da brave avrete setacciato il tutto unitelo al composto di burro, zucchero ed uovo un pochino alla volta insieme al latte.
Ottenuto questo composto mettetelo nella sac a poche, con bocchetta liscia, se non siete pratiche fatevi aiutare!!!
Sulla placca del forno (che avrete tenuto fuori dal forno!) mettete della carta forno e poi armatevi di grande pazienza e tenendo la sac a poche perpendicolare alla placca formate dei cerchi, ma non muovendo la mano, basta tenere ferma la mano e schiacciare e il cerchio si forma da solo ;)
Cercate di farli tutti della stessa misura (impresa pressoché' impossibile ma provateci).
Infornate per una 10/15 min. e poi lasciateli raffreddare sulla carta da forno ma non sulla placca, meglio su una gratella.
Una volta freddi "imbottiteli" come volete, io ho usato la crema spalmabile della Venchi all'olio d'oliva.....una goduria!!!

Raccomando la sac a poche della Silikomart, si pulisce e si maneggia che è una favola!!!