Coniglietti :-)  

Conigli

Andrea è da qualche mese che fa storie a tavola, per qualsiasi cosa, anche quando gli si prepara il suo piatto preferito, vi dico solo che ha fatto storie di fronte alla pizza, una cosa da non credere!! Quindi quando mi sono trovata in mano il giornalino dell'Esselunga e sfogliandolo ho trovato questa idea geniale di camuffare un banalissimo ovetto sodo in coniglietto mi si è accesa la lampadina!!!
E infatti già mentre lo preparavamo insieme si è mangiato un bel po' di bocconcini di mozzarella (che fanno il codino del coniglio) di finocchio (le orecchie del coniglio ricavate ritagliando degli ovali dal finocchio) e pezzi di uovo presi dalle uova che avevo già sgusciato per me e Marco, per fortuna non si è mangiato anche, preso da euforia, i chiodi di garofano (gli occhietti) e i baffi (rosmarino)!!
Insomma una bella idea per giocare con i vostri bimbi e anche per rendere più simpatica la tavola a Pasqua!


Gallina cuoci uova


Vellutata di piselli e menta  

Vellutata di piselli e menta

Questa ricettina leggera leggera e primaverile (non vedo l'ora che arrivi non si era capito :P) l'ho trovata sulla bellissima rivista Marie Claire idees, dove si possono trovare parecchi spunti che spaziano dal ricamo, al cucito, al bricolage ed infine anche alla cucina, ovviamente è francese. Si lo so ormai l'avete capito che ho un debole per tutto quello che proviene dalla Francia, ma che volete farci secondo me i francesi hanno quel qualcosa in più, quel senso del bello anche nella vita comune, in una parola sola l'allure!! Basti pensare che loro i piselli li chiamano petit pois, piccoli pois non volgari piselli non trovate che suoni meglio? :P
Nella ricetta originale la zuppa andava accompagnata da pezzettini di chevre fresco (caprino) io non avendolo in casa ho messo del certosino, meno francese ma buono comunque :P


Ingredienti per 4 persone:

400 g di piselli surgelati
50 g di piselli per la decorazione
1 dado di di brodo vegetale bio
1 cucchiaio d'olio
12 rametti di menta
sale
1 caprino fresco

Fate rinvenire i piselli con l'olio per circa 3 minuti, versare un litro d'acqua, aggiungere il dado di brodo vegetale, il sale, coprire e lasciare sobbollire finché i piselli sono teneri (circa 10 min) .
Lavare la menta e toglierne le foglie. Quando i piselli sono cotti frullarli insieme all'acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa. Versare nelle ciotoline ed aggiungere la menta, il caprino e i piselli per la guarnizione


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"Be fit not fat"  

befit

L'estate sta arrivando, si lo so ancora fa freddo, in certi posti ancora nevica e la sera andate ancora a dormire con i calzettoni di lana (vi prego ditemi che anche voi lo fate), vi vestite a strati e tutto sommato quei rotolini di grasso che si sono depositati sul giro vita fanno anche comodo per non sentire il freddo, d'altro canto anche il salmone è così buono perché dovendo sguazzare nelle acque fredde deve corredarsi di un bello strato di grasso!! Però è inevitabile prima o poi l'estate arriverà e di quel grasso che ne faremo? No, se state pensando che si sciolga come neve al sole toglietevelo dalla testa, quel grasso rimarrà li a fare bella mostra di se, una specie di mappa di quanta pappa ci siamo scofanate nel periodo invernale!!
E si lo so detta così fa un po' paura ma pensarci prima, anche se tardi è sempre meglio di niente no? Allora che ne dite di sostenerci a vicenda e sforzarci di proporre ricette leggere ma non tristi, a basso contenuto di grassi ma saporite? Lo so di raccolte già ne girano tante e questo tema non è nuovo ed infatti la mia non vuole essere una raccolta ma solo un modo di aiutarci a vicenda per essere unite nella lotta contro la ciccia sul girovita, se poi invece avete voglia di farne una raccolta ne sarò ben felice!

P.S. Ovviamente posterò ancora dolci tanto quelli li mangiano Marco e Andrea :P


Io apro le danze con una ricettina trovata millenni fa su di un giornale mi pare fosse della Weight Watchers. E' una ricetta facile e molto saporita e soprattutto leggera!!

Simil timballo di melanzane

Ingredienti:

320g circa di carpaccio
2 melanzane tagliate a fettine
200g di polpa di pomodoro
spicchio d'aglio
foglie di basilico
20g di olio (4 cucchiaini)
sale e pepe

Scaldate il forno a 200°. Affettate le melanzane e grigliatele e tenete da parte. Lavate il basilico, sbucciate l'aglio e tritateli insieme. Mettete in una terrina la polpa di pomodoro e aggiungete l'olio, un pizzico di sale e pepe, l'aglio e il basilico tritati. In una pirofila mettete un cucchiaio di salsa di pomodoro, fate uno strato di melanzane e uno di carne e proseguite con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la salsa di pomodoro. Mettete in forno e cuocete per 15 minuti.


Adrenalina ha cambiato il look  

Caramelle

Si si è vero che vi avevo coinvolti in un "difficilissimo" sondaggione su quale header mettere, è anche vero che non vi sentivo convinti e per prima io non mi sentivo a mio agio con tutti quei colori, ma soprattutto quando Marco (mio topo adorato) si è offerto (l'ho minacciato) di rifare il look al mio blog come potevo dire di no??!! :P
Quindi ecco qui il nuovo vestitino di Adrenalina con tanto di mio motto "minimo sforzo, massimo risultato" che poi è proprio la mia filosofia di vita!!
Spero sia di vostro gradimento :)


Bicchierino dell'aMMore ovvero tiramisù ai lamponi  

Bicchierino dell'aMMore ovvero...

Avevo voglia di tiramisù, ma non avevo voglia di cioccolata, avevo voglia di lamponi, ma li ho dovuti cercare per due giorni ovunque li cercassi erano già finiti così quando li ho trovati mi sono ricordata di una ricettina trovata sul sito di Elle francese e in poche ore avevo il mio bicchierino tra le mani, tutto rosa anzi moltooooo rosa, perché sul fondo del bicchierino ho aggiunto dei biscotti di Reims rosa, regalo supermegagradito fatto dalla mia amichetta zenzeruccia!!!
Trovo che questo tiramisù in bicchiere possa essere un dolcino carino per la sera di San Valentino ecco perché l'ho chiamato bicchierino dell'aMMore, ma considerato che io l'ho preparato oggi pomeriggio a Marco trovo che l'aMMore si possa festeggiare sempre senza giorni comandati ;)
Ahhhhhh l'amourrrrrrr

Love

Ingredienti per 4 bicchierini:

300g di lamponi
100g di mascarpone a temperatura ambiente
70g di zucchero
2 uova
biscotti di Reims o savoiardi

Preparare la coulis di lamponi, schiacciandoli dentro un colino, di modo che passi solo il succo e tutti nocciolini rimangano nel colino. Una volta ottenuto il succo aggiungere 30g di zucchero e far riposare in frigorifero per un'ora.
Rompete le uova e separatene i rossi dai bianchi. Sbattete il mascarpone con 30g di zucchero per alleggerire il composto poi incorporate un rosso d'uovo. Montante a neve i bianchi d'uovo e mentre li montate aggiungete 10g di zucchero. Mescolare insieme il composto di mascarpone e bianchi montati delicatamente e mettere in frigorifero per un'ora.
Passata l'ora, rompere non troppo finemente i biscotti rosa o savoiardi, e metterli nel fondo dei bicchieri poi suddividere i lamponi e versarci sopra la coulis di lamponi, poi la crema e poi ancora lamponi.


Le chouquettes  

Le chouquettes

Tempo fa mi ero cimentata nel fare i bignè e voi non ci crederete ma ho sfornato bignè per due settimane finché non ho trovato il re dei bignè, poi ovviamente ottenuto lo scopo non ho voluto più sentir parlare di pasta choux per ben due anni!! Ma il tempo passa e sfogliando il libro della Marabout "La Patisserie" (tradotto anche in italiano da Guido Tommasi Editore, sempre dopo che ho già comprato quelli in francese..porca puzzola) ho trovato la ricetta di questi fantastici dolcini che a differenza del bignè classico che all'interno è secco per essere riempito con ganache, creme etc. , le chouquettes sono umidine all'interno e te li mangi tutti in un boccone e ti pare che esplodano in bocca delle piccole nuvolette. Girovagando in rete troverete tante ricette per fare queste piccole delizie e ho letto che certi prima di passarli in forno li spennellano con un misto di rosso d'uovo, latte e zucchero per poi metterci la granella di zucchero o granella di cioccolato, al prossimo giro di chouquettes ci proverò di sicuro perché così prendono anche un colorino un po' meno pallido. I miei sono venuti arzigogolati perché ho usato la bocchetta della sac a poche rigata ed invece andrebbero fatti con quella liscia, ma che volete che vi dica a me piacciono con il vestitino a pieghe :P
La pasta choux non è facilissima da fare ma con dei piccoli accorgimenti la riuscita è sicura, parola d'ordine CALMA, la fretta per i bignè et similia è nemica mortale, quindi quando decidete di farli sgombrate la mente e concentratevi su quello che state facendo, insomma una sorta di meditazione buddista :p
Altro consiglio fondamentale è: non aprite in fretta quel forno, che sa tanto di titolo da film del terrore, ma è una cosa fondamentale, mentre cuociono i vostri piccoli bignè voi da fuori direte "ohhhhhhhh ahhhhhhhh ma quanto crescono che belli!!" e tutte contente allo scadere del timer aprirete il forno in fretta e furia per ammirare meglio le vostre creazioni e così facendo le vostre nuvolette diventeranno inesorabilmente delle piccole schiacciatine all'uovo. Quindi ricordatevi di non essere frettolose e aprire piano piano la porta del forno e lasciare che l'aria fredda entri a poco poco per non far smontare tutto il vostro lavoro.
Non vorrei scoraggiarvi dal farli, ma anzi con questi piccoli trucchi voglio proprio che ci riusciate e che anche per voi fare i bignè diventi una pratica di rilassamento, ricordatevi siete solo voi e loro.
Ok ok questo post sembra più una lezione di yoga che due chiacchiere su una ricetta, ma sono sicura che mi perdonerete a chouquettes fatte :P

Le chouquettes


Ingredienti per circa 25 chouquettes:

120ml d'acqua
2g di sale
6g di zucchero
50g di burro a piccoli pezzi
75g di farina
2 uova intere

granella di zucchero per decorare, ma potete usare anche la granella di cioccolato a voi la scelta.

Preriscaldare il forno a 200 C°. Mettere l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale dentro una casseruola e far sciogliere il tutto a fuoco medio, finché il burro è fuso. Portare ad ebollizione e ritirare dal fuoco, immediatamente incorporare la farina tutta in una volta e rimettere sul fuoco e mescolate finché la pasta non si stacca dai bordi e finché non sentirete che la pasta parla, no non sono pazza deve fare un rumore tipo "cri cri", giuro!! Togliete dal fuoco ed incorporate un uovo che prima avrete sbattuto un pochino, poi quando è ben amalgamato unite l'altro.
A questo punto riempite la vostra sac a poche o se non l'avete un sacchetto per congelare di plastica che poi taglierete in punta. Rivestite una placca da forno di carta forno e formate con la sac a poche dei piccoli noci di pasta e distanziatele tra di loro perché poi in cottura crescono.
Spolverizzate con la granella di zucchero e passate in forno per 15 minuti, poi altri 5 minuti con la porta del forno socchiusa (se volete essere sicura della misura dell'apertura mette il manico di un mestolo di legno tra la porta del forno e il forno). Aprire piano piano il forno e lasciare che l'aria calda si mischi a quella fredda per non far prendere uno sbalzo di temperatura. Poi togliere dal forno e lasciar raffreddare su di una griglia.