Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco con una dedica speciale :)
Ed eccomi qui con la mia sfida, la crostata!! Ci sono volte che mi esce perfettamente il guscio ma il ripieno non si solidifica, oppure ci sono volte che il guscio non si stacca più dalla teglia, come mi è successo già due volte con questa crostata, solo che la prima volta il guscio è andato in mille pezzi e lo abbiamo mangiato a mo' di biscotti, poco male. Ma io sono una zuccona e se mi metto in testa che devo fare una ricetta niente e nessuno mi distoglie dal farla! Ed ecco che domenica mi sono cimentata nell'ennesima lotta alla crostata perfetta ed ovviamente l'ho persa eheh, evvabè la crostata era buona e vedersi anche bella, unico neo per staccarla dalla teglia dovevo, come dire, forzarla ed ovviamente le fette non erano proprio presentabili. Fortuna che ne Andrea ne Marco sono così formali e poi era tanto buona che sulla forma si poteva anche soprassedere.
La frolla è quella di Trish Deseine, invece il ripieno è una crema al cioccolato bianco, ricetta trovata su un sale & pepe datato. Adesso io vi imploro di spiegarmi cosa posso fare per far si che mi escano anche crostate belle da vedere e non solo buone da mangiare!!Consigli?? Suggerimenti?? Riti voodoo?? Aiutooooooooooo!!
Ingredienti per la crema di cioccolato bianco:
200ml di latte
2 tuorli
30g di zucchero
100g di cioccolato bianco
un cucchiaino di farina
Montate i due tuorli insieme allo zucchero, incorporate il latte e la farina e cuocete su fuoco basso, mescolando, finché si addensa. Unite il cioccolato bianco mescolate e fate intiepidire.
Per farla rassodare meglio quando la crema sarà fredda fategli fare una passatina in frigo :)
Come decorazione ho usato del cioccolato fondente liquido messo a strisce e poi ho fatto delle cappettine con lo stuzzicadenti.
La frolla è quella di Trish Deseine, invece il ripieno è una crema al cioccolato bianco, ricetta trovata su un sale & pepe datato. Adesso io vi imploro di spiegarmi cosa posso fare per far si che mi escano anche crostate belle da vedere e non solo buone da mangiare!!Consigli?? Suggerimenti?? Riti voodoo?? Aiutooooooooooo!!
Ingredienti per la crema di cioccolato bianco:
200ml di latte
2 tuorli
30g di zucchero
100g di cioccolato bianco
un cucchiaino di farina
Montate i due tuorli insieme allo zucchero, incorporate il latte e la farina e cuocete su fuoco basso, mescolando, finché si addensa. Unite il cioccolato bianco mescolate e fate intiepidire.
Per farla rassodare meglio quando la crema sarà fredda fategli fare una passatina in frigo :)
Come decorazione ho usato del cioccolato fondente liquido messo a strisce e poi ho fatto delle cappettine con lo stuzzicadenti.
Aggiornamento, giustamente via mail mi è stato fatto notare che non ho scritto nulla ma proprio nulla sul guscio di frolla!!! ma sarò pirla!!
Vabbè rimedio subito.
Allora la frolla va stesa e poi messa nella tortiera, poi punzecchiata con i rebbi della forchetta bene bene e poi piazzata in frigo per una decina di minuti. Si mette un foglio di carta forno nel guscio di pasta e sopra si mettono dei fagioli secchi, di modo che non si alzi durante la cottura. Dopodichè si inforna a forno preriscaldato a 180° per circa una ventina di minuti, si toglie dal forno e si toglie carta e fagioli e si ripassa in forno per altri cinque min circa, per farla asciugare bene. Quando è fredda si aggiunge la crema al cioccolato bianco!
Spero di essere stata chiara!!! Aiuto la demenza senile mi insegue!!
Questa crostata voglio dedicarla ad una ragazza speciale conosciuta da poco ma che già ammiro tantissimo! Ho avuto la fortuna di conoscerla via mail, dove mi ha raccontato la sua storia come missionaria, da circa un anno, insieme al marito in Nicaragua, lei dice di avere ormai il mal del Nicaragua!!
Adesso ha aperto un blog e sono sicura che se leggete le sue parole non potrà che piacere anche a voi. Organizza anche dei corsi per far conoscere la nostra cucina alle sue ragazze, che come dice lei, non possono altro che viaggiare che con la fantasia.
Adesso ha aperto un blog e sono sicura che se leggete le sue parole non potrà che piacere anche a voi. Organizza anche dei corsi per far conoscere la nostra cucina alle sue ragazze, che come dice lei, non possono altro che viaggiare che con la fantasia.
Trovo che Diana abbia un cuore grande e sia sul serio una persona speciale :)
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