Meringhe  

Ingredienti:

200 g zucchero semolato
100 g albumi
Sale

Montate a neve fermissima gli albumi a temperatura ambiente con metà dello zucchero e un pizzico di sale; aggiungete poi il resto dello zucchero.
Continuate a sbattere con la frusta finchè il composto sarà diventato del tutto sodo, gonfio e lucidissimo.
Ponete la meringa in una tasca da pasticcere e formate forme diverse.
Cospargete con zucchero a velo e fatele asciugare in forno a 100° per 90 minuti.

Con queste dosi esce parecchio composto, io ne ho fatte due teglie e ne ho buttato via un pochino perchè una terza teglia non mi ci stava, magari proverò in futuro a dimezzare le dosi.