Torta al limone e buon anno nuovo!
Causa influenza varia mia e di Andrea, al supermercato è sempre andato Marco e se io sono ossessionata dalla farina e dalle uova, lui lo è dai limoni e dalle uova, quindi ci siamo trovati una scorta di entità colossale di questi due ingredienti. Ho googlato torta al limone e mi è apparsa questa ricetta di Anna e considerato che lei è una garanzia, nonostante la presenza di pasta frolla mia nemica da sempre, mi sono lanciata nell'impresa. La torta è buonissima, il mix di consistenze è favoloso e la crema al limone distoglie il palato dal dolce dei due tipi di pasta. Provatela provatela provatela!!
Colgo l'occasione anche per augurarvi un fantasmagorico anno nuovo!!!
Colgo l'occasione anche per augurarvi un fantasmagorico anno nuovo!!!
Ingredienti:
Per la frolla
120 g. di farina
50 g. di zucchero
50 g. di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
Per la crema
100 g. di zucchero
2 tuorli
50 g. di burro
la buccia grattugiata di un limone
il succo di 1 limone
2 cucchiai di farina senza glutine
200 g. di latte
Per la pasta margherita
200 g farina
100 g di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
scorza grattugiata e succo di un limone
Per la frolla : lavorate la farina e lo zucchero, il burro, un uovo, un pizzico di sale. Rivestite una tortiera di 22 centimetri di diametro, mettete la frolla nella teglia e schiacciatela bene sul fondo e sui bordi. Riponete in frigorifero.Per la crema: in un pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina. Diluite con il latte e il succo di limone; aggiungete anche la buccia del limone grattugiata. Passate il tutto sul fuoco a calore moderato, aggiungete il burro che si scioglierà, mescolando fino a che la crema comincia a sobbollire. Appena bolle, toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e spalmatela sul fondo di pasta frolla. Per la pasta di copertura: sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando il composto sarà ben spumoso e chiaro. Aggiungete l'olio e il succo di limone e la scorza grattugiata.Unite la farina e il lievito. Poi il latte.Versare il composto sulla crema coprendola molto bene. Cuocere per 50 minuti in forno già caldo a 160°. Sfornate e lasciate raffreddare. Se si desidera spolverizzate con dello zucchero a velo.
Per la frolla
120 g. di farina
50 g. di zucchero
50 g. di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
Per la crema
100 g. di zucchero
2 tuorli
50 g. di burro
la buccia grattugiata di un limone
il succo di 1 limone
2 cucchiai di farina senza glutine
200 g. di latte
Per la pasta margherita
200 g farina
100 g di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
scorza grattugiata e succo di un limone
Per la frolla : lavorate la farina e lo zucchero, il burro, un uovo, un pizzico di sale. Rivestite una tortiera di 22 centimetri di diametro, mettete la frolla nella teglia e schiacciatela bene sul fondo e sui bordi. Riponete in frigorifero.Per la crema: in un pentolino mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina. Diluite con il latte e il succo di limone; aggiungete anche la buccia del limone grattugiata. Passate il tutto sul fuoco a calore moderato, aggiungete il burro che si scioglierà, mescolando fino a che la crema comincia a sobbollire. Appena bolle, toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e spalmatela sul fondo di pasta frolla. Per la pasta di copertura: sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando il composto sarà ben spumoso e chiaro. Aggiungete l'olio e il succo di limone e la scorza grattugiata.Unite la farina e il lievito. Poi il latte.Versare il composto sulla crema coprendola molto bene. Cuocere per 50 minuti in forno già caldo a 160°. Sfornate e lasciate raffreddare. Se si desidera spolverizzate con dello zucchero a velo.
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