Pane alla zucca
Tanto per proporvi qualcosa di arancione che in questo periodo non ne avevo ancora proposto (:-P), ecco qui il pane alla zucca. L'idea nasce dalle farine del mulino Vigevano. E' da tempo che le compro, le trovo all'esselunga, ne trovo per la pizza croccante, per i dolci morbidi e per il pane, ma se vi fate un giretto sul loro sito vedrete che ne hanno veramente per tutti i gusti. Sabato scorso però trovandomi nella corsia delle farine quasi mi viene da piangere, le confezioni di farina del mulino Vigevano non c'erano più al loro posto c'erano delle confezioni bianche ma sempre per utilizzi molto simili, poi guardo meglio...ed erano sempre loro, si sono solo rifatte il look. Adesso la confezione è very chic, tutta bianca e oro e all'interno si trova anche il lievito e un piccolo ricettario molto utile e ricco di ricette.
Ed ecco dove ho trovato la ricettina che vi propongo, comunque se non doveste trovare questa farina basterà usarne una di manitoba e usare il lievito secco che avrete in casa, va bene uguale :)
P.S. No, se qualcuno pensasse che quelli del mulino di Vigevano mi hanno pagata se lo tolga dalla testa. Quando farò pubblicità lo dirò chiaramente con tanto di squilli di trombe per le sorde, ok? :) Nel frattempo però se quelli delle farine si trovassero a passare di qui e volessero ringraziarmi possono tranquillamente sdebitarsi con una fornitura di un anno di farine :-P
Ingredienti:
1 confezione di "le gran farine" miscela per pane casereccio
in alternativa 500g farina di manitoba
250g di acqua tiepida
1 bustina di lievito secco attivo (che troverete nella confezione se no compratelo e rimane sempre una bustina per torte salate, la dose 16 gr :P)
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaino di sale
300g di zucca
1 uovo
Mondare e lessare la zucca e quando è bella tenera passarla al setaccio. Mettere sulla spianatoia la farina e lavorare tutti gli ingredienti, il sale lasciarlo per ultimo. Impastare il tutto finché non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo. Lasciarlo lievitare per 45 minuti sotto un panno umido poi rilavorarlo e lasciarlo riposare altre 3 ore. Mettere l'impasto in uno stampo ( va molto bene quello da plum-cake) e far cuocere a 220° a forno preriscaldato per i primi 10 minuti. Poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 45 minuti.
Ed ecco dove ho trovato la ricettina che vi propongo, comunque se non doveste trovare questa farina basterà usarne una di manitoba e usare il lievito secco che avrete in casa, va bene uguale :)
P.S. No, se qualcuno pensasse che quelli del mulino di Vigevano mi hanno pagata se lo tolga dalla testa. Quando farò pubblicità lo dirò chiaramente con tanto di squilli di trombe per le sorde, ok? :) Nel frattempo però se quelli delle farine si trovassero a passare di qui e volessero ringraziarmi possono tranquillamente sdebitarsi con una fornitura di un anno di farine :-P
Ingredienti:
1 confezione di "le gran farine" miscela per pane casereccio
in alternativa 500g farina di manitoba
250g di acqua tiepida
1 bustina di lievito secco attivo (che troverete nella confezione se no compratelo e rimane sempre una bustina per torte salate, la dose 16 gr :P)
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaino di sale
300g di zucca
1 uovo
Mondare e lessare la zucca e quando è bella tenera passarla al setaccio. Mettere sulla spianatoia la farina e lavorare tutti gli ingredienti, il sale lasciarlo per ultimo. Impastare il tutto finché non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo. Lasciarlo lievitare per 45 minuti sotto un panno umido poi rilavorarlo e lasciarlo riposare altre 3 ore. Mettere l'impasto in uno stampo ( va molto bene quello da plum-cake) e far cuocere a 220° a forno preriscaldato per i primi 10 minuti. Poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 45 minuti.
E' un pane buono e colorato il mio pulciotto se ne è fatta una scorpacciata e poi essendo un pochino umido rimane buono anche per il giorno dopo.
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