Cheesecake al limone
Era da parecchio che avevo adocchiato su Elle a table questo cheesecake, ma il tempo per cucinare/fotografare/postare in questo periodo per me è veramente poco!! Infatti la foto (orrenda) l'ho fatta stasera al volo, prima che Andrea e Marco si addentassero anche l'ultima fetta di questa torta fatta ieri e già stasera finita. Le dosi sono per una mini tortina e credo proprio che la prossima volta che la rifarò aumenterò le dosi ;)
Ingredienti:
100g di biscotti (tipo petit Beurre)
50g di burro fuso
250g di Philadelphia
60g di zucchero
1 uovo sbattuto
1 limone non trattato
1 cucchiaio di succo di limone
Sbriciolare i biscotti, versare il burro fuso, amalgamare e stendere sul fondo di una tortiera da 18cm e mettere in frigorifero. Preriscaldare il forno a 80°. Grattugiare il limone e tenere da parte le zeste e spremerlo. Lavorare il philadelphia con una forchetta per renderlo più cremoso, aggiungere lo zucchero, le zeste del limone, l'uovo ed infine il cucchiaio di succo di limone e amalgamare bene. Versare la crema sul fondo della torta e livellare bene. Cuocere in forno per 50 min circa tenendo presente che il centro della torta appena tolto dal forno deve rimanere abbastanza molle. Passati i 50 min togliere dal forno e lasciare freddare in un posto fresco per circa due ore. Decorate con le zeste del limone.
100g di biscotti (tipo petit Beurre)
50g di burro fuso
250g di Philadelphia
60g di zucchero
1 uovo sbattuto
1 limone non trattato
1 cucchiaio di succo di limone
Sbriciolare i biscotti, versare il burro fuso, amalgamare e stendere sul fondo di una tortiera da 18cm e mettere in frigorifero. Preriscaldare il forno a 80°. Grattugiare il limone e tenere da parte le zeste e spremerlo. Lavorare il philadelphia con una forchetta per renderlo più cremoso, aggiungere lo zucchero, le zeste del limone, l'uovo ed infine il cucchiaio di succo di limone e amalgamare bene. Versare la crema sul fondo della torta e livellare bene. Cuocere in forno per 50 min circa tenendo presente che il centro della torta appena tolto dal forno deve rimanere abbastanza molle. Passati i 50 min togliere dal forno e lasciare freddare in un posto fresco per circa due ore. Decorate con le zeste del limone.
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